Nuestra sopa “CASHQUI” el pasado 8 de mayo del 2010, fue el gran protagonista del Decano diario “El Comercio”. No salía de mi asombro cuando poco a poco la descripción de la sopa en mención era la misma de nuestro Ocros querido, ¡El Cashqui!, y nada menos ganadora dentro de las 170 sopas que se presentaron en una investigación que duró un año; realizado por los Chefs Instructores del Instituto “D´Gallia”, uno de los más representativos en gastronomía, miembro de la APEGA (Sociedad Peruana de Gastronomía). Realmente no les puedo describir lo que sentí porque era, mi papa cashqui aromático, como dice la nota el contundente plato de origen ancashino, que alimentó a todas nuestras generaciones; pero que quizá falto agregar, que el Cashqui era ocrosino y casadito con su canchita ¡Queee riiico!.
Hoy para todos nosotros Los Ancashinos es un gran honor y un privilegio de sentirnos orgullosos y que se haya posicionado tan alto. Cashqui delicioso, hoy que te encuentro en el diario “El Comercio” te siento tan mío y espero que los que te degusten sientan el embrujo de la muña fusionado con la ruda y viajes por todos los paladares provocando en el sentido del gusto el mejor de los placeres gastronómicos.
Gracias diario El Comercio por difundir este plato invernal por excelencia.
Iniciativas como esta debemos imitar, para difundir nuestra gastronomía de todos los pueblos del Perú y esperamos que PROMPERU promocione nuestro plato emblemático.
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El exquisito "CASHQUI"
El exquisito "CASHQUI"
Por: Dalila Ramírez C. (Mayo-2010)
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Integración Ocrosina
